Vítam Vás pri mojom
ďalšom pokuse :) Nedávno som sa zamyslela nad tým, že
prečo by mal mať len faraón hady ? a nie napríklad ja ??? A tak som
sa rozhodla teda, že ViErKa16 bude mať tiež faraónové hady :)
Tento pokus je tiež
z kategórie „čo kuchyňa dala“ takže budeme potrebovať kryštálový cukor (po
chemicky sacharóza C12H22O11) a sóda
bikarbóna (po chemický hydrogénuhličitan sodný NaHCO3) popol
a zapaľovač v kuchyni asi nenájdete, ale doma isto takže hľadáme po
dome :)
No ak ste si pozreli video tak viete, že ako nehorľavú podložku sme použili štrkovú plochu a presunuli sme sa von. Na nehorľavú podložku sme nasypali popol do kruhu. Následne sme do stredu kruhu umiestnili zmes sacharózy a hydrogénuhličitanu sodného v pomere 6:4. Pomer sme si zvýšili oproti iným pokusom práve preto, aby pokus prebiehal rýchlejšie :) Potom sme na popol naliali lieh – teda v našom prípade etanol a zapálili sme to :)
Etanol je bezfarebná horľavá kvapalina
čo ste videli aj vo videu. Jeho chemický vzorec je CH3-CH2-OH.
Samotný etanol je látka pomerne reaktívna. Najznámejším použitím etanolu je
výroba alkoholických nápojov, ale tiež sa používa na výrobu jódovej tinktúry,
v oblasti kozmetiky, výroba voňaviek a rôzne čistiace prostriedky
napr. okena.
Sacharóza je v podstate kryštálový
cukor. Patriaci medzi sacharidy. Tento názov je spoločný pre všetky optický
aktívne polyhydroxideriváty karboxylové zlúčeniny. Tie sa nachádzajú
vo všetkých živých organizmoch a vírusoch. Pre zjednodušenie Vám stačí
vedieť to najzákladnejšie: sacharidy sú organické zlúčeniny zložené
z uhlíka, vodíka a kyslíka ... ale ich deriváty môžu obsahovať aj iné
prvky :) samotná sacharóza je repný cukor tvorí molekulové kryštály, molekuly sú veľké,
polárne a v kryštále sú navzájom spútané stabilnými väzbami.
A práve preto sa kryštál sacharózy pri vysokej teplote rozpadá a je
nestály.
Horenie je v podstate chemická reakcia.
Horenie delíme na homogénne (plamenné horenie) a heterogénne (tlenie)
a tak isto delíme horenie na žiadúce a nežiadúce, rozdiel v tom
zrejme viete :) horenie vzniká a prebieha za určitých podmienok. Na priebeh horenia je potrebná prítomnosť
horľaviny ( v našom prípade to bol etanol)
a oxidačného prostriedku ( najčastejšie je to kyslík
a u nás tomu bolo tiež tak ) v zápalnom pomere a prítomnosť
zdroja iniciácie – tzv. nakopnutie :) - prvá iskra zo
zapaľovača.
A teraz sa
dostávame k jadru veci a teda vysvetlenie nášho pokusu. Oheň z popola
a etanolu (horľavina) zahrieva sacharózu (ktorá je súčasťou zmesi 6:4
sacharóza a hydrogénuhličitan sodný). Zahriatím sacharózy vzniká karamel
ten všetci dobre poznáme :) áno presne ten, ktorý vzniká
v kuchyni ako ozdoba pri výrobe zákuskov :) karamel spolu
s oxidom uhličitým CO2 (ten vznikol tepelným rozkladom
hydrogénuhličitanu sodného – sóda bikarbóna v našej zmesi ps. vznikajú aj
iné produkty) vytvára penu. Karamel na
vzduchu rýchlo tuhne a tak vznikajú hady. Vznikajúci oxid uhličitý vytvára
v horiacom cukre póry takže vzniká čierna uhlíková pena. Karamelizácia je
termická degradácia cukrov. Sacharidy sa sfarbujú do hneda a potom do
čierna. Voda sa vyparuje a vyvíjajú sa hnedú uhoľné plyny. Silným
zahriatím sacharidy zuhoľnatejú.
Tento pokus je
jednoduchý, takže smelo ho môžete vyskúšať aj doma len prosím nájdite si
skutočne nehorľavú podložku a pracujte opatrne predsa je etanol horľavina
!
A ja sa už teším
na ďalšiu časť #svetradskumam.
by ViErKa16
0 Comments:
Zverejnenie komentára